糖質オフ・じゅーしー（沖縄風炊込みご飯）
糖質オフの沖縄風炊き込みご飯（じゅーしー）
やまとぅんちゅのなんちゃってかもしれませんが・・・
このレシピの生い立ち
血糖値スパイクのパートナーの為にこんにゃく入り低糖質ご飯を作る事に。まあまあの出来になったので、炊き込みご飯もこんにゃく入りで作るようになりました。
義母の「固めのぽろぽろのじゅーしー」が好きだったので、コンニャクが入ってる事もGood。
糖質オフ・じゅーしー（沖縄風炊込みご飯）
糖質オフの沖縄風炊き込みご飯（じゅーしー）
やまとぅんちゅのなんちゃってかもしれませんが・・・
このレシピの生い立ち
血糖値スパイクのパートナーの為にこんにゃく入り低糖質ご飯を作る事に。まあまあの出来になったので、炊き込みご飯もこんにゃく入りで作るようになりました。
義母の「固めのぽろぽろのじゅーしー」が好きだったので、コンニャクが入ってる事もGood。
作り方
- 1
コンニャク下準備はこちらの糖質半分ご飯を。レシピID:20877994
肉等でまな板汚れる前に最初に準備を・・・
-
- 2
干し椎茸は水で戻す。→同じ位の大きさに切る。
- 3
乾燥ひじきは耐熱皿に。分量外の水小さじ１、砂糖小さじ１、ごま油少々を回し掛け、蓋をしてレンチン強20秒。
-
- 4
人参は大きめみじん切り。
豚肉も同じ位の大きさに切る。 -
- 5
研いだお米を炊飯器に。
酒大さじ１入れる。
大さじに醤油を２／３位入れて、そこに水を足して投入。 - 6
干し椎茸の戻し汁を含め、大さじ７の水を入れる。
塩・顆粒和風だし投入。軽く混ぜる。 - 7
水を切ったひじき・人参・豚肉・干し椎茸
を投入。軽く混ぜてフツーに炊飯。 -
- 8
炊きあがったら、ネギみじん切り・コンニャクを入れて、へら返し。サラダ油を少々回し掛け丼へ。
-
コツ・ポイント
和風だし・豚肉・干し椎茸は必須。コレ入れないと沖縄風にならない・・と思うやまとぅんちゅのワタシ(^^;)
他はお好みで何入れても何抜いても良いと思います。
人参・豚肉・ひじき・ネギ等の分量は全てお好みで。
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