加賀太きゅうり☆ぬか漬け☆
タケシ88 @cook_40357368
初夏に旬の加賀太きゅうり。浅漬けも美味しいですがぜひぜひぬか漬けをおすすめします。本当に美味しいです！
このレシピの生い立ち
加賀太きゅうり。意外にもぬか漬けのレシピが無かったので^_^
加賀太きゅうり☆ぬか漬け☆
初夏に旬の加賀太きゅうり。浅漬けも美味しいですがぜひぜひぬか漬けをおすすめします。本当に美味しいです！
このレシピの生い立ち
加賀太きゅうり。意外にもぬか漬けのレシピが無かったので^_^
作り方
- 1
初夏に旬を迎える加賀太きゅうり。しっかりと綺麗に水洗いしましょう。
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- 2
綺麗に掃除したら半割にします。
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- 3
皮の一部を写真のように処理しましょう。口当たりが良くなります。あわせてヘタも取ります。
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- 4
塩を小さじ半分くらい準備してすり込みます。時間にして5分程放置し水分を少し抜きます。
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- 5
軽く塩と水分を拭いとり、夏場は常温で約6時間から8時間を目安にぬか床に入れ完成です。みょうが一緒に漬けました(^^)
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- 6
盛り付けの際に、大葉の千切りをあしらうと最高だと思います。
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コツ・ポイント
個体差がありますが、きゅうりの皮が固めなので適度に剥ぎ取る方が良いです。
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