さばのソテーチリソース

単!!
単!! @cook_40050638

さばの臭みが消えて何の魚かわからないけれど香ばしくて美味しい、そんなチリソースです、お試し下さい
このレシピの生い立ち
さばの変わった食べ方はないものかと考え、臭みを感じずカリッと香ばしく食べないかとチリソースにしてみました

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材料

1人分
  1. さば切り身) 1切れ
  2. 小麦粉 適量
  3. 白ねぎ 5センチ
  4. しょうが 1片
  5. にんにく 1片
  6. ●豆板醤 小さじ1/2
  7. ●ケチャップ 大さじ1.5
  8. ●オイスターソース 小さじ1
  9. ●水 100cc
  10. ごま 小さじ2
  11. 水溶き片栗粉 適量
  12. (お好みで)野菜 適量

作り方

  1. 1

    さばは大きめの一口大に切り、塩を振り小麦粉をまぶす

  2. 2

    フライパンに分量外のサラダ油を加熱し、さばを両面焼き皿に取り出す

  3. 3

    白ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りに切る

  4. 4

    フライパンを一度洗ってごま油を加熱し、白ねぎ、しょうが、にんにくを炒める

  5. 5

    ●を加えて煮立てる

  6. 6

    火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜてとろみを出し、さばを加えてソースに絡める

  7. 7

    お皿に盛り、お好みの野菜を添えて出来上がり

コツ・ポイント

さばに小麦粉をまぶして焼くことで、カリッとなり香ばしさを感じます

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レシピ作者

単!!
単!! @cook_40050638
に公開
単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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