簡単！大人の鮭とばジャン辛漬け
Kawatuki @cook_40330629
熱々の炊き立てご飯にのっけて。大人のご飯のお供。ヤバイ、もうビール止まらないから！と言われた一品です♪
このレシピの生い立ち
知人から市販品を一度頂いてやみつきに！しかし、ネットで探しても見つからなくて、味を思い出しながら作りました。年に一度、沢山（1キロ）作ってチビチビ食べます。鮭とばを手作りなさってる方もたまにアレンジしてみてはいかがでしょうか。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はみりん干しを選びました。柔らかいので早く食べられます。（いつもは普通の鮭とばを使用→作り方は❹参照）
- 2
鮭とばは皮を剥き、4〜5㌢の長さにキッチンバサミにカットし、ポリ袋に入れる。混ぜ合わせた調味料とゴマを加えて揉み込む。
-
- 3
空気を抜いて、冷蔵庫に入れ次の日から食べられます。3日目〜1週間柔らかくなったら食べ頃です。
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- 4
普通の鮭とば（硬い）の時は、分量のお酒を30ccにしてアルコールを飛ばし1日漬けて戻す。調味料を加え1〜2週間漬け込む。
- 5
柔らかくなったら食べ頃。沢山作って冷凍保存すると更に味が染み込み柔らか、噛む度じわっと旨味が溢れ出します。
コツ・ポイント
鮭とばは柔らか目のを選ぶと早く食べられます。骨がある場合は面倒でも取り除いて下さね。辛いのが苦手な方は、コチュジャンを控え目にして下さい。
沢山作った場合は小分けにして冷蔵保存、食べる時に自然解凍して下さい。
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