胡麻たっぷり!うな蒲ちゃん&梅干ふりかけ

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

実は相性抜群の「うなぎと梅干し」。ふりかけならおいしいかもと作ったらご飯が止まりません!!!

このレシピの生い立ち
鰻と梅干は相性が良くないといわれますが、調べてみると、梅干は胃酸を濃くして、うなぎの油分の消化を助けるので相性抜群なんです。その為この2つの組み合わせたふりかけを作ってみたら最高においしい!ご飯がどんどんすすみます。

胡麻たっぷり!うな蒲ちゃん&梅干ふりかけ

実は相性抜群の「うなぎと梅干し」。ふりかけならおいしいかもと作ったらご飯が止まりません!!!

このレシピの生い立ち
鰻と梅干は相性が良くないといわれますが、調べてみると、梅干は胃酸を濃くして、うなぎの油分の消化を助けるので相性抜群なんです。その為この2つの組み合わせたふりかけを作ってみたら最高においしい!ご飯がどんどんすすみます。

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材料

  1. スギヨのうな蒲ちゃん 1枚
  2. 梅干 1個
  3. 白胡麻 大さじ1

作り方

  1. 1

    本物そっくりのスギヨのうな蒲ちゃん。小骨もないので食べやすいリアル鰻です。

  2. 2

    できる限り細かく刻みます

  3. 3

    梅干も細かく刻みます。

  4. 4

    フライパンに油を少々入れ、手順2を入れ炒ります。

  5. 5

    しばらくすると少しべちゃっとしますが、ひたすら炒ります。少し乾燥してきたら胡麻を入れます。

  6. 6

    更に梅を入れて最後にフライパンを振ってパラパラと動くくらいになったら出来上がり。

  7. 7

    お皿に盛り出来上がり。あとは熱々ご飯に乗せて召し上がれ!

コツ・ポイント

フライパンで炒るときに、焦げないように気をつけながらしっかりカリカリになるまで炒ってください。

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【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩‍🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた!と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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