七夕そうめん寒天☆彡
お茶村 @ochamura_kitchen
七夕にご馳走そうめん！
星型の野菜が可愛くて涼しげです♪
このレシピの生い立ち
お茶村の「茶師厳選あごだし」減塩タイプを使った七夕にぴったりのおもてなしレシピです。
詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
「お茶村の茶師厳選あごだし」で検索！
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- 1
パプリカは星型にくり抜き、オクラは少量の塩（分量外）で塩もみする。さっと湯がき、水にさらす。海老も茹でておく。
- 2
素麺はたっぷりの熱湯で固めに茹で、水でぬめりを取る。
オクラは輪切りにする。 - 3
だし汁を作る。小鍋に茶師厳選あごだしパックと水を入れ沸騰させ、2～3分煮出してだしパックを取り出す。
- 4
薄口醤油、みりんを加えて再度沸騰させ、火を止めて粉寒天を入れてよく混ぜる。
- 5
8ｃｍ四方の型4つに、それぞれ海老、穴子、パプリカ、オクラをきれいに並べ、最後に素麺を上にのせる。
- 6
④のだし汁を型にそっと流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。固まったらお皿にひっくり返して型からはずして完成。
- 7
味の決め手にお茶村の茶師厳選あごだしを使いました！
減塩タイプでやさしい味わいです。 -
コツ・ポイント
トッピングはお好みでどうぞ！
星型にくり抜き、彩りよくなるよう選んでみてください。
ちょうどよい四角い型がなければ、8ｃｍ程の丸いお皿でちょっと深さがあるようなもので代用してください。
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