大葉薫る鶏むね肉とナスの炒め
みゆのり @cook_40072266
鶏むね肉となすの醤油炒めが大葉の薫りで夏らしく！
このレシピの生い立ち
夏でも食が進むように、大葉を入れてさわやかに食べやすくしてみました。
大葉薫る鶏むね肉とナスの炒め
鶏むね肉となすの醤油炒めが大葉の薫りで夏らしく！
このレシピの生い立ち
夏でも食が進むように、大葉を入れてさわやかに食べやすくしてみました。
作り方
- 1
鶏むね肉は一口大のそぎきりにし、包丁の背でよくたたく。ナスは斜めに半月ぎりにし、水にさらす。大葉は大きめの千切りにする。
- 2
フライパンにスライスしたにんにくとごま油を入れ、香りがたったら、水切りしたナスを入れて炒める。
- 3
鶏むね肉に塩コショウをして、片栗粉をまぶす。ナスがしんなりしてきたら、鶏むね肉を入れて片面ずつ焼き目がつくまで炒める。
- 4
酒をまぶして、砂糖を入れてさっと混ぜたら蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
- 5
醤油と大葉を入れて味が馴染むように混ぜながらさっと炒めて出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏むね肉はたたくとやわらかくなります。大葉は火を通しすぎると薫りがとんでしまうので、気をつけて下さい。
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