薄切り肉（または冷凍庫に買い置きしていた肉なら自然解凍しながら）に液体塩こうじをかけておきます

大根一口大に切ります

電気圧力鍋に肉と大根を入れ、軽く上下を返します

市販のすきやきのたれと水を入れます。エバラの場合はたれ1カップ、水2カップ。

柔らかく仕上げたいので、15分加圧します。硬めが好きな方は10分で。

加圧ピンが下がった直後。鍋壁にアクが付いていたらキッチンペーパーできれいに拭き取ります。

鍋から取り出して、煮汁が多すぎる時は、ゆで卵のつけ汁に使えます。