作り方
- 1
玉ねぎとエノキはみじん切りにし、ひき肉とA調味料をよくこねて9等分にする。
- 2
小判型にしながら大葉をしっかり巻く。
-
- 3
フライパンに油を熱して焼いていく。きれいな焦げ目がついたら裏返し、酒をふってふたをし弱火で1分ほど蒸し焼きにする。
- 4
B調味料を入れ弱火のまま2〜3分煮たら、Cの水溶き片栗粉を入れ全体に回しながらトロミをからませる。
- 5
器に盛って、出来上がり！
コツ・ポイント
ミンチを包む時に真ん中をキュッとくぼみをつけるような感じで押さえます。裏返す時は大葉がはがれないよう気をつけてください。今日は豚ミンチで作りましたが、次は鶏むねミンチもいいかなと思います。
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