【下処理】レバーは流水で3～5分程度洗うか牛乳に3～5分浸して臭みをとる。心臓は切り開き中の血を洗っておくと食べやすい。

下処理が終わったレバーを食べやすい大きさに切り分ける。

冷凍枝豆を袋の指示に従い解凍しておく。生の枝豆であれば塩(分量外)をいれた熱湯で茹でておく。サヤから身を出しておく。

レバーを茹でる。一度茹でたら、水を変えてもう一度茹でる。ザルにあけ、水気を切っておく。

タレ作り。☆印を耐熱容器に全て入れ混合わせレンジで600W30秒～調整しつつ加熱し、蜂蜜(砂糖)が溶けるようにする。

5で作ったタレの粗熱がとれたら胡麻油を加えてよく混ぜた後、皿に盛り付けたレバーと枝豆にかける。

葱をかけて完成。