夏野菜のヘルシーラタトゥイユ

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夏野菜をたくさん食べれるイタリアンのメニューです。野菜の甘みが美味しい。
このレシピの生い立ち
友達が昔ホームパーティーで作っていた料理を参考にして作りました。

夏野菜のヘルシーラタトゥイユ

夏野菜をたくさん食べれるイタリアンのメニューです。野菜の甘みが美味しい。
このレシピの生い立ち
友達が昔ホームパーティーで作っていた料理を参考にして作りました。

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材料

  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. セロリ 1本
  3. ズッキーニ 2本
  4. なす 1本
  5. トマト 2個
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. すりおろしニンニク 小さじ2
  8. はちみつ 小さじ2
  9. 塩コショウ 適宜
  10. トマト缶 1缶
  11. 白ワイン 50cc
  12. コンソメ 大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、セロリ、ズッキーニ、なすを1センチ角に切る。トマトはみじん切りにする。

  2. 2

    ストウブにオリーブオイルをしき、すりおろしニンニクを入れ、色が変わり香りがでたら、トマト以外の野菜を弱火で5分炒める。

  3. 3

    2にトマト、トマト缶、コンソメ、はちみつ、白ワインを加え、蓋をして弱火で20分煮る。仕上げに、塩コショウを振って完成。

コツ・ポイント

ストウブの鍋を使って弱火でじっくりと煮るのがポイント。

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38歳、男、独身。料理は一人暮らしで培ってきた男飯です。仲良くしてください。よろしくお願いします。
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