ピリ辛挽肉野菜炒め
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
ごろっとした野菜の食感を楽しめるピリ辛挽肉入りの野菜炒めです。味付けは冷凍保存のオリジナル肉辛味噌に少量の醤油をプラス♪
このレシピの生い立ち
サウナのように高温多湿なここ2日間でした。夏大好きで暑さに強い私もさすがにエアコンをつけ、それにも関わらずかなりの不調。当然ながら食欲はありませんでしたが、これなら…と思い、作りました。でもこのレシピだけで摂取栄養19品目！頑張って食べた！
ピリ辛挽肉野菜炒め
ごろっとした野菜の食感を楽しめるピリ辛挽肉入りの野菜炒めです。味付けは冷凍保存のオリジナル肉辛味噌に少量の醤油をプラス♪
このレシピの生い立ち
サウナのように高温多湿なここ2日間でした。夏大好きで暑さに強い私もさすがにエアコンをつけ、それにも関わらずかなりの不調。当然ながら食欲はありませんでしたが、これなら…と思い、作りました。でもこのレシピだけで摂取栄養19品目！頑張って食べた！
作り方
- 1
ピーマンは種とヘタをとりナスもヘタをとり一口大に。ニンジンとタマネギは上下を切り落とし皮をむいて短冊切りとくし切りに。
-
- 2
胡麻油（かサラダ油）を熱したフライパンに①を入れて焦げないようにして炒めます。
-
- 3
芯を除去したキャベツもザクザクと一口大に切ります。
-
- 4
ニンジンが色が変わってしんなりしてきたら、キャベツと胡麻油（かサラダ油）と肉辛味噌（肉辛味噌のレシピ参照）を加えます。
-
- 5
キャベツのカサが減ってきたら醤油を加えて全体を混ぜながら炒め、仕上げに溶き片栗粉をまわしかけて、
-
- 6
うっすらととろみが絡んだら出来上がり♪
-
- 7
娘と私のお弁当のおかずにもなりました。
-
コツ・ポイント
作り置きの肉辛味噌がない場合は、肉辛味噌のレシピの分量1/4の生姜・ニンニク・挽肉・酒・砂糖は②で。その他は④で加えます。
仕上げに入れる溶き片栗粉はほんの少量（計小さじ1）で大丈夫です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20935245
