ざるにキッチンタオルをしき、ヨーグルトを入れて包み、重石をして水を出す。(出た水は後で使うので捨てない)

手羽元に(1)のヨーグルトと☆のマリネ材料をよく混ぜ合わせ、ラップを材料にくっつけるようにかけて半日～１日寝かす

みじん切り玉ねぎに油大さじ1、塩1つまみを混ぜる(油と塩は分量外)
トレーにクッキングシートをしき、玉ねぎを薄く広げる

手羽元を玉ねぎの上に乗せ、230℃のオーブンで20分焼き、手羽元をひっくり返して更に15分焼く。

取り出した鶏肉を身と骨に分ける。

骨はキッチンバサミの柄のギザギザした部分で割る。

タマネギは別の鍋に入れる。

フライパンに油とホールスパイスを入れ熱し、クミンが色づいたら◆の材料を入れ、材料の水分がある程度飛ぶくらいまで炒める。

火を弱火に落とし、パウダースパイス、クレイジーソルトを入れて1分ほど混ぜ炒める。

圧力鍋に⑥の骨とベジブロスを入れて熱し20分加圧する。

タマネギを入れた鍋に⑨をザルで濾して骨を取り除く。

味見をして塩の調整をする。

鶏肉はオーブンで再度温め直し、ご飯、カレー、お好みの付け合わせを盛り付けて完成！