袋に豚こま肉と◎を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で20分寝かす。

大根おろしをすりおろし、水気を軽く切っておく。大葉はくるくると丸めて細く千切りに。

ボウルに①を入れ、大きな塊のまま片栗粉大２を全体的にまぶす。揚げる直前に一口サイズごとにして片栗粉大２を再度まぶす。

フライパンに油を0.5㎝ほど入れて中温で両面２分半〜３分ずつ揚げ焼き。こんがり焼き色がついたら油を切ってバットに移す。

器に揚げた豚こま、大根おろしと大葉をのせ、ポン酢をかけてお召し上がりください。