トマトと卵の酢っぱ辛い【酸辣湯麺】
やまひここんぶ @yamahikokonbu
女子ウケ抜群！！
酢っぱ辛いがクセになる味！やみつきになること間違いなし！
このレシピの生い立ち
［ 離乳食おだしインストラクター ］
あかちゃんの味覚を育てるおだし
やまひここんぶ 高澤敦子監修
トマトと卵の酢っぱ辛い【酸辣湯麺】
女子ウケ抜群！！
酢っぱ辛いがクセになる味！やみつきになること間違いなし！
このレシピの生い立ち
［ 離乳食おだしインストラクター ］
あかちゃんの味覚を育てるおだし
やまひここんぶ 高澤敦子監修
作り方
- 1
鍋に水700ccとだしパックをいれ、だしをとる。だしをとる前にだしパックを浸しておくとよい。
-
- 2
①のだしに中華スープ700ccを加え沸騰させる。市販の中華スープの素でOK。
-
- 3
醤油・みりん・塩・砂糖を加えひと煮立ちさせ、基本のラーメンスープを完成させる。
- 4
【酸辣湯】
酸辣湯用に【基本のラーメンスープ】７００ccを別の鍋に取り分ける。酢大さじ1.5～2を入れる。 - 5
トマトを湯むきして８つ切りにし、さらに半分に切る。トマトとニラを④に加え２分程お好みのトマトのやわらかさまで煮る。
-
- 6
水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回しいれる。茹でた麺を器に盛り、スープをかけ、最後にラー油で仕上げる。
-
- 7
【醤油ラーメン】
残った【基本のラーメンスープ】は、トッピングしてお子様も召し上がれます。
ID: 21208930 -
- 8
【担々麺】
自宅で作ったの？と旦那さんが驚く美味しさ ID:21575841 -
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、いったん火を止めてから入れて混ぜ合わせ、そのあと再加熱するとだまになりにくい。
ラー油を入れすぎるとラー油味になってしまうので、注意する。
トマトは煮崩れてもOK！トマトのうまみがスープに広がりとても美味しいですよ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20941412
