牛スジと蓮根オクラカレー
圭希mama @cook_40318166
トロトロ牛スジと歯ごたえある蓮根に彩りの人参とオクラを入れた少し甘口のカレーです❢
このレシピの生い立ち
新鮮な蓮根とオクラをget出来たので
牛スジカレーに入れてみました❣
牛スジと蓮根オクラカレー
トロトロ牛スジと歯ごたえある蓮根に彩りの人参とオクラを入れた少し甘口のカレーです❢
このレシピの生い立ち
新鮮な蓮根とオクラをget出来たので
牛スジカレーに入れてみました❣
作り方
- 1
牛スジは水から茹で沸騰したらアクを取りながら５分程でザルにあけ
流水でよく洗い一口サイズに切っておく。 - 2
蓮根は、５mm程に切り
少し酢を入れた湯でサッと湯がいておく。 - 3
オクラはがく部分を切り塩をまぶし
すり込み、沸騰したお湯でサッと湯がき冷水で冷やしたら斜めに２つに切っておく。 -
- 4
玉ねぎ、ニンニクを粗めのみじん切りにしてオリーブオイルで炒めカレーパウダーを振り入れスジ肉と人参蓮根を入れて更に炒める。
- 5
鍋に水と炒め玉ねぎペーストを入れアクを取りながら１０分程煮たら火を止めルーを入れ箸で混ぜながら溶かす。
-
- 6
再び火を点け★を入れ弱火に!時々ひと混ぜしながら20分程煮、出来上がり寸前にオクラを入れて完成です。ルーは今回こちら→
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コツ・ポイント
甘いのが苦手な場合は炒め玉ねぎペーストは入れないで下さい。
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