キャラウェイ香る人参のアチャール
551Makochi @cook_40296460
キャラウェイの香りとビネガーがベストマッチ♪
スパイスカレーのお供にどうぞ★ワインにも合うよ！
このレシピの生い立ち
人参が大袋で安売りしていたので、うっかり連れて帰ってきたものの出張の多い主人は愛媛に旅立ちました。日持ちする作り置き惣菜が増えます。
キャラウェイ香る人参のアチャール
キャラウェイの香りとビネガーがベストマッチ♪
スパイスカレーのお供にどうぞ★ワインにも合うよ！
このレシピの生い立ち
人参が大袋で安売りしていたので、うっかり連れて帰ってきたものの出張の多い主人は愛媛に旅立ちました。日持ちする作り置き惣菜が増えます。
作り方
- 1
人参は斜めに輪切りし、太めに千切りにする。
-
- 2
ボールで塩をふりかけて5分ほど置いてしんなりとさせる。
水さらしや絞ったりはせず、そのまま使うので塩加減は注意 -
- 3
人参がしんなりしたら、パウダースパイスを加えて混ぜ合わせる。
-
- 4
鍋にオリーブオイル（良い油ならなんでも）をしいて、弱火でホールスパイスをテンパリングする。
右側キャラウェイ、左がクミン -
- 5
マスタードが弾けるので蓋をすると◎
-
- 6
みじん切りにしたにんにくを加えて、香りが立ったら火を止める。
-
- 7
バルサミコ酢とビネガーを加えて混ぜわせ乳化させる。弾けるので注意
-
- 8
人参の上から熱いうちにじゅわぁっと掛け回し、全体を和える。
-
- 9
完成★
１日寝かせると味がぐんと染みて美味しくなります。 -
- 10
大根のアチャールもどうぞ★
レシピID 20673489
写真は黒胡麻入り♪ -
- 11
キャベツのサブジもどうぞ★
レシピID 20941810 -
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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マスター石崎和生
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20942146
