ビーツの洋風きんぴら
ヨーロッパ野菜研究会 @cook_40132799
たっぷりのビーツをバルサミコ酢で炒めた洋風のきんぴら。
このレシピの生い立ち
レンコンを使って定番のおかずとして作っていたものをビーツで代用しました。ビーツの甘みとバルサミコ酢の香りの相性が抜群です。
ビーツの洋風きんぴら
たっぷりのビーツをバルサミコ酢で炒めた洋風のきんぴら。
このレシピの生い立ち
レンコンを使って定番のおかずとして作っていたものをビーツで代用しました。ビーツの甘みとバルサミコ酢の香りの相性が抜群です。
作り方
- 1
ビーツの皮を剥き、一口サイズにカット。菜種油をフライパンに敷き、少し焦げ目がつくくらいまで中火で炒める。
-
- 2
バルサミコ酢、みりん、しょうゆを加え、水分がほぼ飛ぶくらいまで弱火で炒め、仕上げに粗挽きブラックペッパーを加えて完成。
-
コツ・ポイント
ビーツ、バルサミコ酢、みりんの甘みを引き締めるために、粗挽きブラックペッパーは多めに加える。挽き立ての香りの良いものを使うのがポイント。
「さいたまヨーロッパ野菜研究会」さいたまの若手農家とシェフが中心となって、ヨーロッパで食べられている珍しい野菜を地産地消しています。ここでは、メンバーが家ご飯で食べている、ヨーロッパ野菜の簡単に作れて美味しいレシピをご紹介します。さいたまヨーロッパ野菜研究会 Facebookページ https://www.facebook.com/Saitamaeuropavege/
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