ばくばく進む！鶏と夏野菜の黒酢餡

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RicheK
RicheK @cook_40187920

簡単サッパリ美味しい野菜炒めで、主食も進む！
我が家では素麺の時によく作るおかずです。
このレシピの生い立ち
夏になると素麺ばかり食べたがる息子たちの野菜不足解消に。
彩り良く食欲そそるサッパリ炒めを作る様になりました。
好評なので、定番になりました。

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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. パプリカ(赤.黄) 1/2個ずつ
  3. 茄子 1本
  4. むね肉 1枚
  5. ごま油 大さじ1
  6. 水溶き片栗粉 適量
  7. A 黒酢：麺つゆ 1：1
  8. 砂糖 適量
  9. ガーリックチップ お好みで
  10. 塩(ゴーヤ塩揉み用) 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは5mm程度に切って塩揉みして水に浸ける、他の野菜は一口大の乱切りにする。

  2. 2

    むね肉(我が家のいつものむね肉)も食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、野菜から炒め始め、軽く炒まったらむね肉を加え合わせる。

  4. 4

    A を入れ混ぜ合わせたら、仕上げに水溶き片栗粉を加えてしっかりトロミをつけて完成。
    (好みでガーリックチップ)

コツ・ポイント

野菜は何でもOK☆
むね肉は常備している茹で済みのものを使っています。
柔らかく、いろんな料理に使えるので近々載せます。

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