【簡単】大阪風 どて煮
ﾋﾂｼﾞちゃん @cook_40337796
大阪で行きつけの串カツ屋さんで初めて食べた、どて煮。美味しくて試行錯誤してより自分好みに近づけたオリジナルどて煮です。
このレシピの生い立ち
大阪で食べたどて煮美味しかったなぁ。。。それに比べたら、甘さが控えめなどて煮です。
アプリでひらく作り方
- 1
下処理した牛すじをレンジで軽く解凍し、水400mlを加えた鍋に牛すじを加え強火にかける。
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- 2
1.の鍋にこんにゃくをちぎりいれ、酒をお玉1杯加える。
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- 3
さらにおろし生姜4cmぐらい加えて強火で30分ほど煮る。
※水が減ったら都度入れる -
- 4
具材表面が浸からないほど水分が飛んだら火を弱め、☆を加えたのち軽くかき混ぜる。
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- 5
さらに30分ほど煮込んだら出来上がり。お好みでネギを振りかけてください。
コツ・ポイント
牛すじの下処理は"【下準備】牛すじ ※圧力鍋不使用(レシピID: 20948317)"を参考にしてください。
味付け前(工程4.)で水気が多くなりすぎないようにしてください。あまりに多すぎると、まるで味噌汁みたいになってしまうので注意。
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