ゴーヤの肉味噌炒め
♡悠・亮ママ♡ @cook_40300789
苦味があるゴーヤに濃ゆい味の肉みそがたっぷりからんで美味です！茄子など他のお野菜でも代用できます★ニンニクの量はお好みで
このレシピの生い立ち
肉みそが大好きなので！
ゴーヤの肉味噌炒め
苦味があるゴーヤに濃ゆい味の肉みそがたっぷりからんで美味です！茄子など他のお野菜でも代用できます★ニンニクの量はお好みで
このレシピの生い立ち
肉みそが大好きなので！
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、ワタとタネを取り約5ミリくらいの感覚に切る
- 2
フライパンにごま油を適量とニンニクとゴーヤを入れて中火で炒める。火が通ったら一旦別の皿に取り出しておく
- 3
肉みそを作る。ゴーヤを炒めたフライパンに少量の油と挽肉を炒める
- 4
挽肉の色が変わったら、赤だし用のみそ、砂糖、みりんを加えて混ぜ、酒を加えてのばす
- 5
少しとろみが出たら、ゴーヤを戻し入れて全体に混ぜ、水分がある程度飛んだら器に盛り付けできあがり★
コツ・ポイント
ゴーヤを炒める時、肉みそを煮詰める時の油はねに注意！肉味噌の煮詰めすぎも注意！
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