夏を乗り切る！夏野菜麻婆ソーメン
ノアの館 @cook_40296392
夏野菜で作る麻婆味のソーメンです。癖になる味です。
このレシピの生い立ち
麻婆なすとソーメンは普通に美味しいだろうと思いました。
ただ、なすだけでなくズッキーニなど夏野菜を加えるといろいろな味が楽しめると考えました。
夏を乗り切る！夏野菜麻婆ソーメン
夏野菜で作る麻婆味のソーメンです。癖になる味です。
このレシピの生い立ち
麻婆なすとソーメンは普通に美味しいだろうと思いました。
ただ、なすだけでなくズッキーニなど夏野菜を加えるといろいろな味が楽しめると考えました。
作り方
- 1
★の材料を合わせておきます。
-
- 2
なすは5㎜幅に切り、更に1㎝の長さに切って水にさらし、その後水を切っておきます。
-
- 3
ズッキーニは5㎜幅に切り、更に1㎝の長さに切っておきます。
-
- 4
熱したフライパンにサラダ油を敷きひき肉を炒めます。
※テフロン加工のフライパンの場合、サラダ油は必要ありません。 - 5
ひき肉の赤い部分がほとんど無くなったら、なすとズッキーニを入れて炒めます。
-
- 6
なすとズッキーニに火が通ったら、１の材料を入れて2～3分煮ます。
-
- 7
なすとズッキーニがしんなりして来たら、●の材料を合わせたものを入れて、少しトロっとするくらいまで混ぜます。
-
- 8
トロっとして来たら、火を止め冷まします。
- 9
ソーメンを茹で氷水などで冷たくし、水を切ります。
- 10
ソーメンを器に入れ、ある程度冷ました具を載せて完成です。
コツ・ポイント
①具材は荒熱が取れた状態で大丈夫です。
ソーメンを茹でる前に作っておくと良いでしょう。
②とろみは軽くトロっとなるくらいで大丈夫です。
③辛めがお好みの方は、6の段階でラー油を入れると良いです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20951912
