貴女風味で材料３つバゲット♥ゆりさん風
強力粉＋ドライイースト菌＋水~だけです。外側ガサガサカリッ内はふんわり。でした始めてでもできました。
このレシピの生い立ち
初めての挑戦です。思ったより簡単にできます。初めてなので説明が下手くそですが、よかったらあなたも作ってみてください材料が少ないのが特徴
♥間違いがあると思いますがよく調べて作って下さい。説明したよりもっと簡単にできます言葉にすると難しい。
貴女風味で材料３つバゲット♥ゆりさん風
強力粉＋ドライイースト菌＋水~だけです。外側ガサガサカリッ内はふんわり。でした始めてでもできました。
このレシピの生い立ち
初めての挑戦です。思ったより簡単にできます。初めてなので説明が下手くそですが、よかったらあなたも作ってみてください材料が少ないのが特徴
♥間違いがあると思いますがよく調べて作って下さい。説明したよりもっと簡単にできます言葉にすると難しい。
作り方
- 1
材料を計って全部一緒に混ぜ合わせる
- 2
柔らかい生地です。こねこねして混ぜ粉っぽさが無くなるまで混ぜて、一つにして、ラップをし3〇分常温で寝かせる。
- 3
3〇分たったら又混ぜ確りラップをして今度は冷蔵庫で１晩ねかせる。【必ず１〇時間はねかせる低温発酵です２倍位に膨れてる。】
- 4
軽くガス抜き、板の上に打ち粉をして出します。ベタベタしてますが、気にしない。
- 5
少しベタベタトントン打ちます。あまり強く打つ必要はありません【片手にヘラを握って折込むように打ったら楽です】
- 6
打粉をして形を整える。【長いの３本、丸２つ作った】５つに分割し丸め、ラップをして、そのまま10分ぐらい休ませる。
- 7
焼く鉄板の上に敷紙をして打粉その上で形を整える【余り触らない】鉄板２枚で焼く→
★レンジ２〇〇℃予熱 - 8
【7】焼く前の２次発酵です。2倍位になったら、上から打粉をパラパラして、切れるナイフで切り目を入れ焼く
- 9
レンジに2段に分けて入れます。霧吹きをシュッシュッとかけます。焼け具合を見張って鉄板を上下変えたら楽です。
- 10
温度は最初200°c 15分後は170°で15分
【季節やあなたのオープンで差がある】
コツ・ポイント
一晩寝かせた生地を板に移してこねる時にベタベタでやりづらいけど【ヘラ】下を押して折りたたむようにして叩いたり投げたりしたらいいと思いますよ。【初めてなので説明が下手くそですが思ったより綺麗に焼けてガリガリガサガサと焼けましたのであげます】
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