ヨーグルトはザルなどに移して一晩冷蔵庫で水切りします。

（水切り前は400g、水切り後の重さは約200gになります。）

次に巨峰のラム酒漬けを作ります。

巨峰の皮を剥いたら縦半分に切り、種のあるものは包丁の先で丁寧に取り出します。

器に巨峰を並べてラム酒に浸したらラップをして冷蔵庫で一晩置いておきます。

水切りしたヨーグルト（200g）とマスカルポーネチーズと砂糖を泡立て器でしっかり混ぜます。

器に［5］を盛り付け、ラム酒漬けの巨峰とミントの葉を飾って完成です。