タイラギ造り（おまけ付き）
活タイラギ(玉珧)貝みつけたら是非☆
簡単に捌けて楽しいですよ♪
このレシピの生い立ち
たいら貝安かったので(｡･_･｡)
アプリでひらく作り方
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たいら貝（28cm, 800g）
丸ごと買うと、おまけが楽しみです♪
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元気がよいので、スプーン入れたらとバクっといかれます。
(オマケくん、どうやって入るんだろう…) -
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海水くらいの水につけておいて
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安心して貝が開いたら
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すかさず包丁入れて、貝柱を切ると
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パカッ
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身のついてない殻を包丁代わりにすくえば、綺麗に身が取れます。
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!!
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でた！
かくれエビくん♡ -
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身についてるヒゲは外して捨てます。
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ヒモと貝柱(手前の小さな小柱も)を外したら、
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ヒモは塩で揉んでヌメリを取り、
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一緒に氷水に浸けておきます。
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エビくんは殻においておいて、肝を取ります。
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生でもいいけど、アン肝っぽいのが好きなのでサッと茹でます。
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ヒモもサッと
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貝柱（120gありました）をお好みのサイズに切っていきます。
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白い部分は食感が違うので、切って別に盛り付けます。
一通り切り分けたら…
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ごめんね(>_<)
ジュっ -
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おかえり♡
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貝の皿に造りを盛って、おまけをちょこんと…
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タイラギ造り完成☆
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コツ・ポイント
・貝柱外したら、殻を使ってスっと身が取れます。
・殻もそのまま器になって、洗い物も減って見た目もゴージャス。
・運が良ければ、隠れエビが夫婦で2匹GETできます笑
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