太刀魚の子和え
植さん @cook_40207406
卵も美味しくいただきました。郷土料理「子和え」です。いろんな野菜で作れるレシピです。
このレシピの生い立ち
捌いた太刀魚のお腹の中に卵が入っていたので、郷土料理の「子和え」を参考に作ってみました。
太刀魚の子和え
卵も美味しくいただきました。郷土料理「子和え」です。いろんな野菜で作れるレシピです。
このレシピの生い立ち
捌いた太刀魚のお腹の中に卵が入っていたので、郷土料理の「子和え」を参考に作ってみました。
作り方
- 1
高野豆腐はぬるま湯で戻し、縦長に切り、厚みを半分にし、薄切りにします。
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- 2
魚の卵は薄皮を裂き、酒をふります。
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- 3
にんじんは皮を剥き、千切りにします。
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- 4
ネギは小口切りにします。
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。
- 6
人参を入れ、しんなりするまで炒めます。
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- 7
魚卵を加え、色が変わるまで炒めます。
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- 8
調味料Aを加え、沸騰させます。
- 9
高野豆腐を入れ、柔らかくなるまで炒め煮にします。
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- 10
葱を加え、柔らかくなったら火からおろし、器に盛ります。
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コツ・ポイント
魚卵はほぐし、酒をふっておくと、生臭くないです。
高野豆腐が柔らかくならないときは水を足し、炒め煮にしまする
人参の他に、ごぼう、蓮根、大豆もやし、糸こんにゃくでも、高野豆腐だけも美味しくできます。
似たレシピ
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たらこを使って。●人参の子和え● たらこを使って。●人参の子和え●
青森の郷土料理である『人参の子和え』一度に大量に作れて、保存が利くのでお客さんが来るときに作ったりしてもＯＫです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20959964
