ヨウサマの減塩もやしのスープ

材料はこんな感じです。

もやし・ハム・春雨は全て別鍋で下茹でする。湯を切り、もやしは水分を絞る。ハムは表面塩分落とす。春雨は塩分吸収を防止する。

サラダ油を敷き軽くもやしの水分を飛ばす。

材料★を合わせる。

沸騰させる。

作り方3と作り方5を同時進行する。

もやしをパリパリにする。

もやし、ハム、春雨を入れる。

減塩計で塩分0.5ｇにする。
この塩加減は私が入院していた病院食と同じくらいです。

黒胡椒、ごま油を少し垂らすとコクが出ます。