和風ラタトゥイユ

Name: 和風ラタトゥイユ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ 100ｇ; なす 40ｇ; トマト 160ｇ; オクラ 20ｇ; きゅうり 60ｇ; かぼちゃ 80ｇ; ごま油 小さじ２; 水 100ｍｌ; A 酒 大さじ２; A 砂糖 小さじ１; A 薄口しょうゆ 小さじ２; A 胡椒 少々

和歌山県かつらぎ町 @cook_40286160

大阪樟蔭女子大学コラボ「健康レシピ」の減塩レシピです！
不足しがちな野菜がたっぷり取れる満足感のあるスープです。
このレシピの生い立ち
【1人分の栄養価】
エネルギー：142kcal
たんぱく質：2.9ｇ
脂質：4.3ｇ
食物繊維：4.3ｇ
食塩相当量：1.0ｇ
夏野菜をたっぷり取れるメニューとして考えました。煮込むことでかさが減り、たくさんの野菜を食べることができます！

和風ラタトゥイユ

和歌山県かつらぎ町 @cook_40286160

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材料

2人分

玉ねぎ 100ｇ
なす 40ｇ
トマト 160ｇ
オクラ 20ｇ
きゅうり 60ｇ
かぼちゃ 80ｇ
ごま油小さじ２
水 100ｍｌ
A　酒大さじ２
A　砂糖小さじ１
A　薄口しょうゆ小さじ２
A　胡椒少々

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作り方

1

玉ねぎ、なす、トマト、きゅうり、かぼちゃは、一口大のざく切りにする。
オクラはヘタ（ガクの部分）を取って3等分にする。
2

鍋にごま油を入れて玉ねぎを2～3分炒める。
その後、きゅうり、なす、オクラを加えてさらに炒める。
3

トマト、かぼちゃ、水を加えて30分ほど煮込む。
4

Aを加えて軽く煮込んだら完成。

コツ・ポイント

フランス料理であるラタトゥイユを和風にしました。
薄口しょうゆを使用することで、食材の色味を損なわず彩りよく仕上げることができます。

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つくれぽ

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和歌山県かつらぎ町 @cook_40286160

2022/09/28 00:03に公開

　町民一人ひとりの健康づくりに取り組む和歌山県かつらぎ町の公式キッチンです。減塩料理やフレイル対策料理、かつらぎ町の特産物を使った料理などさまざまな目的にあったレシピを掲載しています。ぜひ毎日の献立づくりにお役立てください♪◇和歌山県かつらぎ町公式ホームページ：http://www.town.katsuragi.wakayama.jp/

このレシピのキーワード

ラタトゥイユなすオクラトマトかぼちゃキュウリ酒玉ねぎ

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