和風ラタトゥイユ
和歌山県かつらぎ町 @cook_40286160
大阪樟蔭女子大学コラボ「健康レシピ」の減塩レシピです！
不足しがちな野菜がたっぷり取れる満足感のあるスープです。
このレシピの生い立ち
【1人分の栄養価】
エネルギー：142kcal
たんぱく質：2.9ｇ
脂質：4.3ｇ
食物繊維：4.3ｇ
食塩相当量：1.0ｇ
夏野菜をたっぷり取れるメニューとして考えました。煮込むことでかさが減り、たくさんの野菜を食べることができます！
和風ラタトゥイユ
大阪樟蔭女子大学コラボ「健康レシピ」の減塩レシピです！
不足しがちな野菜がたっぷり取れる満足感のあるスープです。
このレシピの生い立ち
【1人分の栄養価】
エネルギー：142kcal
たんぱく質：2.9ｇ
脂質：4.3ｇ
食物繊維：4.3ｇ
食塩相当量：1.0ｇ
夏野菜をたっぷり取れるメニューとして考えました。煮込むことでかさが減り、たくさんの野菜を食べることができます！
作り方
- 1
玉ねぎ、なす、トマト、きゅうり、かぼちゃは、一口大のざく切りにする。
オクラはヘタ（ガクの部分）を取って3等分にする。 - 2
鍋にごま油を入れて玉ねぎを2～3分炒める。
その後、きゅうり、なす、オクラを加えてさらに炒める。 - 3
トマト、かぼちゃ、水を加えて30分ほど煮込む。
- 4
Aを加えて軽く煮込んだら完成。
コツ・ポイント
フランス料理であるラタトゥイユを和風にしました。
薄口しょうゆを使用することで、食材の色味を損なわず彩りよく仕上げることができます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20960771
