まずグレイビーを作る。ニンニクと生姜と玉ねぎをみじん切りにする。トマトはざく切りにする。

油を熱したフライパンにニンニクと生姜を入れ弱火で2分炒め、玉ねぎを投入し炒める。玉ねぎがこげ茶に色づくまで炒める。

トマトを投入し実を潰しながら炒める。トマトの原形がなくなり、水気がなくなって全体が一まとまりのペーストになるまで炒める。

弱火にして★を入れて炒めグレイビーの完成。4等分して1個が2食分。

グレイビー1個と一口大に切ったラム肉を中火で2分程炒める。水を加え沸騰したら蓋をして弱火で10分程煮る。

ココナッツミルクを加え、一煮立ちさせ、塩で味を調える。