いか、人参、椎茸、ちくわぶのあんかけ煮
guzavie @cook_40127434
懐かしい味のお惣菜。昭和の香りの煮物です。
このレシピの生い立ち
ちくわぶが大好きです。
昭和の東京の路地裏は、夕方になると甘い煮物の匂いがしました。いかの匂いも多かったように思います。◎
いか、人参、椎茸、ちくわぶのあんかけ煮
懐かしい味のお惣菜。昭和の香りの煮物です。
このレシピの生い立ち
ちくわぶが大好きです。
昭和の東京の路地裏は、夕方になると甘い煮物の匂いがしました。いかの匂いも多かったように思います。◎
作り方
- 1
いかはわたと骨を抜いてよく洗い、1㎝の輪切り、げそも食べやすく切ります。
野菜は乱切りにします。 -
- 2
ちくわぶは斜めに切り、熱湯で10分位茹でます。
-
- 3
鍋にだし汁と返しを入れて沸かし、いかを入れて色が変わったら取り出します。
- 4
３の煮汁に1,2を入れて出し汁と返しをひたひたの量に味を見ながら追加します。
あくを摂ったら落し蓋をして煮ます。 -
- 5
味がよく浸みるように、一旦冷ましました。
-
- 6
食べる前に温め、いかを入れて水溶き片栗粉であんかけにして、お酢を数滴垂らします。
器に盛りつけ、三つ葉を乗せました。 - 7
気に入っている玉葱の切り方です。新玉葱だと簡単に出来ます。
レシピID : 20850670 -
- 8
これは蛸と芽キャベツとちくわぶの煮物。
レシピID : 21587627 -
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20965688
