簡単！パニーニ（フライパン使用）
napico @cook_40022378
イタリア旅行気分！
このレシピの生い立ち
自粛中天然酵母パンデビューしました。
こちらのパニーニは凄くシンプルで、2次発酵する他のパンより手軽なので、もう3回目です(^^)
簡単！パニーニ（フライパン使用）
イタリア旅行気分！
このレシピの生い立ち
自粛中天然酵母パンデビューしました。
こちらのパニーニは凄くシンプルで、2次発酵する他のパンより手軽なので、もう3回目です(^^)
作り方
- 1
パニーニ生地を作ります。ボウルに強力粉、酵母生種、塩、水を入れ、生地を均一にまとめ、一次発酵します。
-
- 2
2倍ほどに膨らんだら、4等分にしそれぞれ丸め、2次発酵10分。（私はフライパンに粉まぶした上に置き、蓋しました）
- 3
フライパンと蓋を準備、脇にタイマーも準備しておきます。
生地を、丸く平たく綿棒で伸ばします。ひっつき防止に適宜粉を使用。 - 4
フライパンを熱して、できたパニーニ生地を置き、オリーブを乗せて、1分強火で焼きます。
- 5
次に弱火でフタして5分焼き、生地に中まで火を通します。ひっくり返して、表面にオリーブオイル、チーズなどを乗せます。
-
- 6
フライパン返しなどで真ん中に軽く切り込みを入れ、半分に折り畳み、火を強めにして、押し、焼き色をつけます。
-
- 7
中の具があふれ出ると尚更美味しそうです♪
-
- 8
今回は、前日のシーフードトマト煮込みを煮詰めたソース使用。中身の例：ハム＋チーズ、ルッコラ＋アンチョビ＋ドライトマト
-
コツ・ポイント
◇フライパン：蓋のできる鉄製28cmフライパン使用で、一度に2つ焼けました。テフロンでもok
◇出来立ては中のチーズでヤケドに気をつけて。。そして、ワイン進みすぎにご注意♡
◇生地も中もアレンジ無限です〜♪
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