たこのお造り(生&あぶり&茹で)
生のタコが手に入ったら！高たんぱく低カロリーで食べ応えありです！
このレシピの生い立ち
タコがめっちゃ釣れたので…
作り方
- 1
ぬめりをとったタコの、なるべく太い足を使いましょう。
- 2
まずは1本だけ、皮を切り落とし、そぎ切りにしてお皿の外側から順に並べます。先っぽの細いところは4へ。
- 3
もう1本は、バーナーかコンロの火で表面をしっかり炙り、皮ごとそぎ切りにして、2の続きで盛り付けます。同じく足先は4へ。
- 4
2で切り落とした皮と足先を、ほうじ茶か番茶の茶葉を入れた熱湯で、2分ほど茹で、冷水で冷やします。
- 5
お皿の中央に4を盛り付け、お好みで生姜や茗荷、レモンなどを添えてください。
- 6
醤油やポン酢も美味しいですが、ごま油と塩もオススメです。
コツ・ポイント
タコは吸盤に雑菌がいるので、生で食べる際は皮をひくのですが、炙りならそのまま食べられます。吸盤がコリコリして美味しいです♪
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