大量消費 バジル ソース ジェノベーゼ
ともよし @cook_40209306
いろんな料理で使えるジェノバソースです！パスタやピザ、茹でた芋と混ぜても美味しいよ！
このレシピの生い立ち
家でびっくりするほどバジルが採れるので、ソースにしてみました。
大量消費 バジル ソース ジェノベーゼ
いろんな料理で使えるジェノバソースです！パスタやピザ、茹でた芋と混ぜても美味しいよ！
このレシピの生い立ち
家でびっくりするほどバジルが採れるので、ソースにしてみました。
作り方
- 1
バジルの茎部分を取り除きます。
-
- 2
ミキサーにバジル、オリーブオイル、カシューナッツを入れて混ぜます。フードプロセッサーでももちろん可！
- 3
完成！！
-
- 4
パスタなどに使うときはニンニクを炒めて、ペーストと混ぜて使用してください。写真はチキンクリームジェノベーゼ。
-
- 5
バジルはシソ科で空気と触れると黒く酸化しやすいみたいです。②の時オイルはチョロチョロより多めに入れて良いみたい！
- 6
袋のジップロックに入れて冷凍保存もできます！平たくならして凍らせるとパキパキ折りながら料理で使えます。
- 7
攪拌時間が長すぎると酸化し安くなります。ご注意ください。
- 8
追記☆長時間攪拌は機械から熱が加わり変色します。対策は使用する器を冷やす・数秒ごと何度か攪拌すると良いです！
コツ・ポイント
ニンニクは入れるともちが短くなる気がしたのと、いろんな料理に扱いやすいように入れませんでした。直前でニンニク火を通した方が香り出るしうまいし！ソースと言うよりトロリと濃いめです。料理に合わせて、ニンニク、オイル出して使ってください！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20968359
