我が家のカレーライスはどろっと具大きめ
かにゃにゃmama @cook_40319595
我が家の人気カレー。サラッとしたカレーは旦那の人気薄なのでどろっと仕上げます。2日目はいつも娘リクエストのカレーうどん。
このレシピの生い立ち
結婚15年を越え、これまでいろいろ入れてみた結果、ここに落ち着きました。最近は味見もせず、この材料でいつも同じ味にまとまる安定のカレーライスです。やっぱこの味が好き！
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉or豚肉ブロックをひと口大に切る
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもも適当な大きさに切る
我が家は具大きめです - 2
油はひかず鍋にお肉を投入
肉から脂が出てきたら初めて触ってOK。ひっくり返して全体に焼き目をつけ、玉ねぎ、にんじん投入。 - 3
炒まったら、赤ワイン投入。なければ省略。グツグツなったら、ひたひたまで水を入れて煮る。アクが出たらとってくださいね。
- 4
1時間程経ったら、じゃがいも投入。
15分煮る。 - 5
市販のルーを割り入れ、溶けたら、☆を全部入れ、弱火でたまに混ぜながら10分煮込んで出来あがりです。
-
- 6
激辛好きの私と主人は一味唐辛子、タバスコ追加で味を調整
ちなみに、チョコレートはビターがおすすめ。なければなんでもOK。 -
コツ・ポイント
ロース肉塊を使う場合、脂が少なければサラダ油をひいて焼いてください。市販のルーは必ず2社使います。スパイスの幅が広がるんだとか。チョコレートはビターがなければミルクチョコでもよいのでちょっと入れるとコクが出ます。
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