鶏肉を調理します。両面をソテーした後、白ワインで蒸し焼きに

調理した鶏肉を細かく刻みます

玉ねぎはみじん切りに

玉ねぎを炒め、フライパンから取り出しておきます

ベシャメルソースを作ります。フライパンに中火でバターを溶かします

バターが溶けたら小麦粉を入れ、ペースト状になるまでよく混ぜます

ペースト状になったら牛乳を入れます

ダマにならないよう、混ぜ続けます

ソースがもったりしてきたら、塩・胡椒とナツメグを入れ混ぜます

先ほど調理済みの玉ねぎ・鶏肉を加え、混ぜます

混ざったら、平らな容器に入れ、粗熱をとった後、冷蔵庫で２時間以上冷やします

冷えて少し固くなった具を小さな俵型に成形し、卵→パン粉の順につけていきます

成形し、時間があったら１時間ほど冷凍庫で冷やすと、ソースが程よく固まり揚げやすくなります

180℃の油で揚げていきます。衣がこんがりきつね色になったら出来上がり。