トマトと牛肉のひやむぎ
うまくてご麺 @umakutegomen
めんつゆにナンプラーを少し加える事で、台湾の麺料理のように早変わり！
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の手延麺を製造しております。冷麦は時間が経っても伸びにくく、色々な料理に使えるので、地元料理研究家の先生に、おいしく食べれるレシピを考えて頂きました。
トマトと牛肉のひやむぎ
めんつゆにナンプラーを少し加える事で、台湾の麺料理のように早変わり！
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の手延麺を製造しております。冷麦は時間が経っても伸びにくく、色々な料理に使えるので、地元料理研究家の先生に、おいしく食べれるレシピを考えて頂きました。
作り方
- 1
トマトは6等分のくし切り、青梗菜は6割にして根元を落とす
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- 2
鍋に鰹たっぷりつゆと水・にんにくを入れて中火にかける。一煮立ちしたらトマトを加え、牛肉を1枚ずつ広げて加えアクをとる。
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- 3
ナンプラーと青梗菜を加え、再び一煮立ちさせてごま油を加える。
-
- 4
たっぷりのお湯にひやむぎを加えて3分半茹でてザルに上げる。
-
- 5
ひやむぎを器に盛り付ける。
-
- 6
3の具と汁を加えて、盛り付ける。
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コツ・ポイント
牛肉を加えたら煮込みすぎない事。
トマトは最初に鍋に入れましたが、食感を残したい方は、後から加えても美味しいです。
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