ひやしおでん

ゆで卵を作り皮を剥いておく。

トマトは湯むきする。(お尻に切り込みを入れ熱湯に30〜40秒回しながらつけて冷水に取り皮を剥く)

大根は3cm幅の輪切りにし(好みで面を取り) 大さじ1の水と耐熱皿に入れラップをかけ500w6〜7分しておく。

厚揚げは1/4程度に切っておく(必要であれば油抜きする。)

大きめの鍋に分量の水と白だし、3と4を入れて20〜30分ほど煮る。

ゆで卵、湯むきトマト、蒸しタコも加えさらに5分ほど煮たら火を止め一度冷ます。

オクラはネットごと塩を揉み込み洗い
額などは剥いてラップで包み
500w1分レンジし冷水にとる。

なすは縦半分にきって表面に細かく切り込みを入れ水に5分ほど浸す。
水気を取り油を引いたフライパンで皮目から焼く。

なすは色が出やすいので別でタッパーなどに6の煮汁を移して漬けておく。

冷めた6の鍋にオクラも入れ、冷蔵庫でしっかり冷やす。