醤油こうじde鶏の唐揚げ

居酒屋アサティ
居酒屋アサティ @cook_40338796

旨味たっぷり柔らかジューシー唐揚げ!あまりに美味し過ぎたので覚え書きとして

このレシピの生い立ち
適当に作ってみたら、激うまでした(笑)
醤油こうじをミキサーでペーストにしたら、こんなに美味しいなんて!ってビックリでした

醤油こうじde鶏の唐揚げ

旨味たっぷり柔らかジューシー唐揚げ!あまりに美味し過ぎたので覚え書きとして

このレシピの生い立ち
適当に作ってみたら、激うまでした(笑)
醤油こうじをミキサーでペーストにしたら、こんなに美味しいなんて!ってビックリでした

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

鶏モモ1枚分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 下味用
  3. 醤油麹 大さじ1.5~2
  4. 日本酒 大さじ2
  5. みりん 大さじ1
  6. にんにく(すりおろし) 1かけ
  7. しょうが(すりおろし) 1かけ
  8. 片栗粉 大さじ2
  9. 薄力粉 大さじ2
  10. 揚げ油

作り方

  1. 1

    醤油こうじ(レシピID : 20808106)はミキサーにかけてペースト状にしたものを使います

  2. 2

    鶏モモ肉は食べやすい大きさにカットする

  3. 3

    ジップロックなどに、下味用の材料全部入れて、混ぜたら、2を入れてモミモミも見込む。30分くらい漬け込む

  4. 4

    ボウルなどに、衣の材料を入れてしっかり混ぜておく。
    漬け込んだ肉に衣をつけて、180度くらいの油で揚げて完成

コツ・ポイント

醤油こうじはペースト状にしたのが美味しい。日本酒とみりんは美味しいものを使うだけで、全然違う。生のニンニクとショウガをすりおろして使うのが美味しい!

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
居酒屋アサティ
居酒屋アサティ @cook_40338796
に公開
外食やスーパーのお惣菜などが(添加物等の関係?)食べられなくなってきたので、自分で料理するようになりました。お酒が好きなので、酒のアテばかり作ってるうちに、居酒屋で出せるくらいのレベルに(笑)友人などにも喜ばれています。「簡単に作れて美味しい」がモットー!クックパッドは見るだけでしたが、自分のメモ用に活用するところから提供も始めてみようかと思っています。味噌や豆板醤も手作りしていますよ~
もっと読む

似たレシピ