紀州南高梅のさっぱりポッサム
和歌山県食品流通課 @cook_40296837
人気の韓国料理ポッサムを和歌山の梅を使ってアレンジ♪梅干を使うことでさっぱり感を味わえます！
このレシピの生い立ち
和歌山県は梅の収穫量が日本一！６割が和歌山県内で作られています。
暑さが残るこの時期に、さっぱりとスタミナが取れるメニューを考えました。
紀州南高梅のさっぱりポッサム
人気の韓国料理ポッサムを和歌山の梅を使ってアレンジ♪梅干を使うことでさっぱり感を味わえます！
このレシピの生い立ち
和歌山県は梅の収穫量が日本一！６割が和歌山県内で作られています。
暑さが残るこの時期に、さっぱりとスタミナが取れるメニューを考えました。
作り方
- 1
鍋に豚肉とゆで汁の材料を入れ、肉がかぶるくらいの水を加えて火にかける。ここで梅干を入れるのがポイント！
-
- 2
アクをとりながら、約30分煮る。
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- 3
粗熱が取れるまでゆで汁の中で冷ます。（急いでいるときはお皿にとり、ペーパータオルをゆで汁に浸して肉にかぶせる）
-
- 4
つけだれの材料を混ぜ、1で煮た梅干を包丁でたたいて梅肉にして加える。
-
- 5
豚肉を薄切りにし、レタスやゆでたもやしなどを付け合わせにすればできあがり！
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コツ・ポイント
煮た梅を使うので、ほのかな酸味を味わえます。酸っぱいのが好きな人は煮る前の梅干しを入れてもおいしいです！
お好みでキムチや蒸したキャベツと組み合わせるのもGOOD！
紀州梅の梅酢エキスを与えて育てた紀州うめぶたを使ってもおいしいですよ♪
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