肉無ほんのりシーフードキムチ味春雨炒め煮

beroneete
beroneete @Beroneete5714

肉無しでも春雨とたっぷり野菜で満足！鯖缶の代わりに簡単調味料でシーフード風味のキムチ入素麺汁味がご飯にはよく合う！
このレシピの生い立ち
mogusunさんの鯖缶とキムチでアレンジ素麺の味が気になりマイレシピ肉無春雨炒め煮の作り方で鯖缶の代わりに鰹節とオイスターソースとマヨネーズと鶏ガラでほんのりシーフード風味に作ってみたレシピです

肉無ほんのりシーフードキムチ味春雨炒め煮

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材料

3人分
  1. さつま芋 約90〜120g
  2. 人参 約30g
  3. ズッキーニ 約90〜120g
  4. 大根 約60〜90g
  5. しめじ 約60g
  6. 豆腐 3連パック1丁
  7. ◎水 150cc
  8. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  9. ◎酒 小さじ6
  10. ◎麺つゆ 小さじ6
  11. ◎キムチ 約60g
  12. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  13. ◎ごま油 小さじ3
  14. ◎チューブ生姜 小さじ3
  15. ◎鰹節 小さじ9
  16. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  17. ◎砂糖 小さじ1と1/2
  18. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  19. △酢 小さじ3
  20. △ごま油 小さじ3
  21. △コンソメ 少々
  22. 春雨 約15g
  23. すりごま 小さじ6
  24. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ◎の水以外を3等分にまぜておきます（キムチは大きい物は刻んでから）

  2. 2

    豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで２分加熱して水切りをします

  3. 3

    豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます

  4. 4

    大根は5mmくらいの短冊切りか棒状に切ります（今回半分くらい玉ねぎを乱切りにしてばらした物にしています）

  5. 5

    さつま芋も大根くらいに切りしばらく水に浸しておきます

  6. 6

    人参はさつま芋より少し細めに切っておきます

  7. 7

    ズッキーニは乱切りか短冊切りにしてごま油を少しからめておきます（今回半分くらい茄子にしています）

  8. 8

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  9. 9

    さつま芋人参ズッキーニ大根しめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ってから）

  10. 10

    9に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  11. 11

    春雨は3等分にわけておきます

  12. 12

    10にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  13. 13

    12に1と水50ccずつを加えてよく混ぜます

  14. 14

    13に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで４分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

  21. 21

    オイスターソースと鶏ガラと鰹節とマヨネーズでシーフード感を出しています。キムチの量は好みで調整して下さい

  22. 22

    好みで大葉や細ネギ等を乗せるのもお勧めです。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。まぜ込み素麺にする場合はレシピIＤ5090757をご覧下さい。作り方21.22もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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