ゴーヤとチャーシューの旨旨ナムル
クック071HIF☆ @cook_40200587
ゴーヤの苦味を感じることなくとても食べやすいナムルです。温かいままでも、冷たくしてもどちらもお好みでいただいてください。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただいたので、チャンプル以外の食べ方を模索していました。
ゴーヤとチャーシューの旨旨ナムル
ゴーヤの苦味を感じることなくとても食べやすいナムルです。温かいままでも、冷たくしてもどちらもお好みでいただいてください。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただいたので、チャンプル以外の食べ方を模索していました。
作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り、ワタをスプーンで取り除きます。
1〜2ミリの薄切りにし、塩（分量外）を振って5分馴染ませる。 - 2
にんじん、チャーシューを千切りにします。
長ネギは白髪ネギにしたら水にさらします。 - 3
鍋にお湯をわかし、沸騰したら、もやし、にんじん、①（水洗いせずそのままでOK）をさっと湯がく。
-
- 4
③のお湯を切ったらボールにうつし、水を切った白髪ネギとチャーシューを加え、調味料●で和えたら出来上がり。
-
- 5
召し上がる前に冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ。
多めに作り置きしておけば、お弁当でもいいし、おつまみにもgood。
コツ・ポイント
野菜を湯がく時はサッとでOK。シャキシャキ感があった方が美味しいです。
翌日になると味が馴染んでさらに美味しくなります。
二男一女の育児真っ最中です。伝えていきたい実家の味と嫁ぎ先の味を、子供に残してあげたくてレシピの記録として書いています。忙しくてもさっとできる副菜から、初心者でも簡単にできるメイン料理まで、マイペースにコツコツ載せていこうと思います。
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