さつまいものレモン煮
レモンの酸っぱさが美味しい さつまいもです。
このレシピの生い立ち
美味しいレモン果汁が 手に入ったので。
作り方
- 1
さつまいもは 流水で よく洗う。
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- 2
輪切りにする。
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- 3
5分 水にさらして アクを取る。
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- 4
鍋に重ならないよう並べ ☆を入れる。
水を ひたひたに浸かるくらい入れる。 -
- 5
落し蓋(クッキングペーパーでも◎)をして 煮る。
中火にかけ 沸騰したら 弱火にし 約30分弱。 -
- 6
乾燥しないように ラップをかけ 粗熱をとりながら 味を馴染ませる。
-
- 7
盛り付けて できあがり。
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コツ・ポイント
さつまいもは 皮まで使うので よく洗いましょう。
あくをとると 味がよくしみます。
煮崩れしないよう 落し蓋をしましょう。
すぐに使わない分は 冷凍保存でも◎
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