米は洗って鍋に入れて360ccの水に30分くらい浸しておく(炊飯器で炊くときは洗ってすぐでもOK)

30分後に白だしを入れてかき混ぜて、具を上におき炊飯します。

鍋で炊くときは、最初は中火で炊き始め蒸気が上がったら弱火にして10分です。