お二人さんの☆まぐろのヅケ
LOSHINA @cook_40317865
解凍マグロを15分の漬け込みで美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
料理屋さんで教えてもらいました( ´ ▽ ` )
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろをキッチンペーパーで押さえ水気を吸いとり新しいキッチンペーパーで巻いてラップし冷蔵庫に入れておきます
- 2
鍋に★の調味料を入れ沸騰させ、10秒くらいたってから火を止めます。
- 3
氷水を下におき、冷やします。急いでないなら冷めるまで置いておきます。
- 4
完全に冷めたタレをバットにうつし、マグロを食べやすいよう切り、15分漬け込んで出来上がりです
コツ・ポイント
15分~20分を過ぎるとしょっぱくなると思います。
マグロを買ってきたら早めにキッチンペーパーに包んでラップし冷やしておくのがよいです。キッチンペーパーに包むのは解凍ものは水気が出るので臭みを消すためです
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