煮込みスペアリブ〜私の覚書〜
あちゃもん★ @cook_40060645
少し甘めの味付け
家にある材料で作れます◎
保温鍋や圧力鍋があれば良いですが、なくても煮込むだけ簡単
このレシピの生い立ち
安くなってたスペアリブで味付けしてみたら旦那から美味しい連発されたので覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブはAを塗ったあと、薄く油(分量外)を引いて中火で熱したフライパンで全面焼き色がつくまで焼く
- 2
鍋にBと１を入れて１時間茹でる
(保温鍋で放置でもOK) -
- 3
2にCを入れて、一度沸いたら極弱火で30分煮込む。落とし蓋＋蓋する。
(数時間保温鍋で放置でOK) -
- 4
仕上げに蓋と落とし蓋をとって煮汁が少なくなるまで煮込んだら完成！
(目安は煮汁がトロっとするまで)
コツ・ポイント
柔らかくするには放置時間(煮込み時間)を長くすること。
煮汁がなくならないように極弱火で煮込む→火を切って30分休めてまた極弱火で煮込んでも◎
私は保温鍋なので最後に煮汁を飛ばすまで基本放置
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