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ブルーベリークーヘン
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ブルーベリークーヘン-レシピのメイン写真

ブルーベリークーヘン

QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324

爽やかな風味が女性に人気のご褒美パン♪ブルーベリーの紫で見た目を華やかに!
このレシピの生い立ち
ベーカリーパートナーvol.48(2020年8月号)に掲載。
『クロワッサンファクトリー五井店』の店長・橋爪 謙典様にご監修いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。

爽やかな風味が女性に人気のご褒美パン♪ブルーベリーの紫で見た目を華やかに!
このレシピの生い立ち
ベーカリーパートナーvol.48(2020年8月号)に掲載。
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※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。

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材料

1個分
  1. ブリオッシュ 50g
  2. クレームパティシエール 30g
  3. ブルーベリー 適量
  4. ミント 適量
  5. 【ブルーベリークリーム】
  6.  チーズデザートソフト(ブルーベリー) 80g
  7.  バター(無塩) 45g
  8.  グラニュー糖 15g
  9.  レモン 5g
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作り方

  1. 1

    ブリオッシュ生地にクレームパティシエールを塗って生地を巻いて焼成。

  2. 2

    「チーズデザートソフト(ブルーベリー)」にバターとグラニュー糖、レモンを混ぜ合わせブルーベリークリームをつくる。

    • ブルーベリークーヘン作り方2写真
  3. 3

    焼成したブリオッシュの上にブルーベリークリームをのせ、ブルーベリーとミントを添える。

コツ・ポイント

包餡してもいいですが、チーズデザートソフトをパンの上に絞り、見栄えの良いご褒美パンを演出しました。ナッツ系とも相性抜群で、ブルーベリーのさわやかな風味とクルミなどの香ばしい香りを組み合わせてもgood!

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QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
2022/10/18 04:52に公開
Q・B・B(六甲バター株式会社)の業務用公式アカウントです。外食、中食、給食(保育・高齢者施設等)向けに、簡単チーズレシピをご紹介いたします!
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