レタスの外葉です。

レタスの外葉を洗います。端や汚れている部分は捨てます。

外葉が大きいので半分に切りました。

湯を沸かし塩を入れレタスの外葉を茹でます。

レタスがしんなりするまで約2〜3分間茹でます。

ザルに上げてそのまま冷まします。

まな板の上で葉を揃えます。

葉を2cm幅に切ります。

清潔な布巾か厚手のキッチンペーパーで絞ります。

ボウルに麺つゆと料理酒とごま油、味の素と練りがらしを入れ混ぜ合わせます。

➓のボウルに絞ったレタスを入れ味付けしかつお節も入れます。

かつお節をざっと混ぜます。出来上がり。

器に盛り付け白ごまを振ります。