不知火のパウンドケーキ
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
西海市の特産品「不知火」を使ったさわやかな香りのスイーツ
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 先生
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
不知火のパウンドケーキ
西海市の特産品「不知火」を使ったさわやかな香りのスイーツ
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 先生
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
アプリでひらく作り方
- 1
不知火を数枚だけ薄くスライスして４等分に切る。
- 2
残りの不知火の果肉を取り出し、皮と一緒に小さく刻んでおく。
- 3
型にクッキングシートを敷き、底に1を並べる。
- 4
常温に戻したバターをクリーム状になるまで泡立てる。
- 5
4に砂糖を混ぜてふんわりと白っぽくなるまで泡立てる。
- 6
卵をしっかりほぐし5に数回に分けて加え、さらに泡立てる。
- 7
ふるいにかけた米粉、薄力粉、ベーキングパウダーを2とともに6に混ぜ合わせる。
- 8
7を3の中に流し込み180度のオーブンで40～50分ほど焼く。
- 9
焼いている間に粉ゼラチンを水で戻し、砂糖を加え温めて艶出しゼリーを作る。
- 10
8が中まで焼けたことを確認し粗熱を取る。型から外して底の面を上にして9を塗り切り分けたらできあがり。
コツ・ポイント
竹串を刺して生地がついて来なければ焼き上がりです。
つくれぽ
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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