ゴーヤのワタをよーく取る。
ゴーヤを切って苦味を取る為に塩を全体に混ぜて、しばらく放置。

水気が出てきたら水で洗う。

水気を拭いたら袋に入れて調味料を入れて半日放置。

ひとつずつ片栗粉をまぶして油で揚げる。